Chef de partie H/F

Le Chef de Partie est un acteur clé dans la réalisation de l’expérience culinaire exceptionnelle que nos clients attendent. Vous garantissez les plus hauts standards dans votre section, contribuant ainsi à la réputation gastronomique des Grandes Alpes et soutenant l’équipe de cuisine dans un environnement exigeant et luxueux.

Responsabilités principales :


Préparer les plats de votre section attribuée (viandes, poissons, légumes, accompagnements, etc.) selon les standards de la gastronomie fine

Respecter strictement les recettes et les critères de qualité

Remplacer ou être remplacé par d’autres Chefs de Partie selon les besoins

Participer aux tâches de préparation en cuisine et encadrer les membres juniors de l’équipe

Maintenir la propreté, l’hygiène et les normes de sécurité alimentaire dans votre espace de travail

Respecter les réglementations HACCP et autres normes de sécurité alimentaire

Collaborer efficacement avec les équipes de cuisine et de salle

Optimiser l’utilisation des équipements et des techniques culinaires dans votre section

Faire preuve de flexibilité et d’autonomie dans un environnement saisonnier et exigeant

Avoir une bonne endurance physique et savoir gérer le stress lors des périodes de service intense



Votre profil : Vous êtes un cuisinier responsable, rigoureux et proactif, avec une expérience en gastronomie fine ou en hôtellerie de luxe. Vous excellez dans le travail d’équipe, la communication et maintenez des standards élevés de qualité et d’hygiène. Vous vous épanouissez dans un cadre saisonnier exigeant et êtes engagé dans l’apprentissage continu et le développement professionnel.

Compétences et qualifications :


Expérience minimale d’1 an en tant que cuisinier en gastronomie fine ou dans un hôtel 5 étoiles

Maîtrise du français et de l’anglais (les deux langues sont requises)

Sens aigu des responsabilités, de la précision et du détail

Excellentes capacités de travail d’équipe, de communication et de mentorat

Connaissance des normes HACCP et de sécurité alimentaire

Capacité à travailler de manière flexible dans un environnement saisonnier

Passeport européen ou titre de séjour valide pour travailler en France



Rattachement hiérarchique : Sous-Chef / Chef de Cuisine

Langues requises : Français et anglais (niveau conversationnel minimum)