Responsable PDJ H/F

Pour la saison d’hiver 2026-2027, L’Ecrin Blanc recherche son/sa Responsable Petit-Déjeuner pour piloter le service du matin et assurer un accueil soigné dès les premières heures de la journée.

Vous êtes garant(e) de la qualité du service petits déjeuners, de l’organisation des équipes et de la satisfaction des clients, dans le respect des standards de l’établissement.

Vos missions
Au quotidien, vous serez en charge de :
Mettre en place le service petit-déjeuner et veiller à la bonne présentation, au réassort et à la qualité du buffet
Préparer les espaces (frigos, ingrédients, matériel) avant le service
Accueillir les clients, les installer, les conseiller et assurer un suivi personnalisé
Prendre et gérer les commandes
Procéder à l’encaissement des consommations (brunch), éditer les factures et enregistrer les ventes dans le logiciel
Dresser, débarrasser et redresser les tables selon l’activité
Gérer les stocks, anticiper les besoins et passer les commandes nécessaires
Transmettre au Chef les commandes de pains et viennoiseries
Organiser et suivre les plannings des équipes
Mettre en place le café d’accueil selon les consignes
Superviser le service à table des boissons et des mets