Responsable de salle h/f

🍽️ RESPONSABLE DE SALLE H/F
🏔️ RESTAURANT LES VERDONS – COURCHEVEL
SAISON D’HIVER
✨ Rejoignez le Restaurant Les Verdons et prenez la responsabilité de notre équipe de salle au cœur des 3 Vallées !
Situé directement sur les pistes de Courchevel, le Restaurant Les Verdons est une brasserie familiale à fort débit, accueillant une clientèle internationale dans un cadre exceptionnel.
Nous recherchons un(e) Responsable de Salle expérimenté(e), dynamique et impliqué(e), capable de manager son équipe et de garantir un service fluide, organisé et de qualité.
🍽️ NOTRE ÉTABLISSEMENT
📍 Restaurant Les Verdons – directement sur les pistes de Courchevel
• Brasserie familiale à fort volume de service
• Clientèle internationale
• Cuisine maison élaborée à partir de produits frais
• ☀️ Service uniquement le midi
• 🌙 Aucun service le soir
👔 LE POSTE
En tant que Responsable de Salle, vous êtes le véritable chef d’orchestre du service.
Votre objectif principal est de faire en sorte que tout soit prêt en temps et en heure, que votre équipe soit organisée et que le service soit fluide, efficace et professionnel.
Vous êtes constamment sur le terrain, au contact de votre équipe et de nos clients.
Vous devez être capable d’anticiper les besoins, de réagir rapidement aux imprévus et de garder une vision globale du service, même pendant les périodes de forte affluence.
👉 Vous êtes le lien entre la clientèle, votre équipe et la cuisine.
Ce poste est exclusivement opérationnel : vous êtes sur le terrain et ne réalisez pas de tâches administratives.
👥 MANAGEMENT & ORGANISATION DE L’ÉQUIPE
• Organiser et coordonner le travail de l’équipe de salle
• Répartir les postes et les tâches avant et pendant le service
• S’assurer que chaque membre de l’équipe connaît son rôle
• Vérifier que la salle et les terrasses sont prêtes à temps
• Donner les consignes nécessaires au bon déroulement du service
• Être présent et disponible pour votre équipe pendant toute la durée du service
• Accompagner, motiver et faire progresser votre équipe
• Savoir intervenir lorsque le rythme s’accélère
• Maintenir une bonne dynamique et une bonne cohésion d’équipe
• Faire respecter les standards de service et les consignes de l’établissement
Le Responsable de Salle doit savoir travailler en confiance avec la direction, respecter ses décisions et veiller à leur bonne application auprès de l’équipe.
🤝 UN BON POSITIONNEMENT AVEC SON ÉQUIPE
Nous recherchons un Responsable capable de trouver le juste équilibre entre proximité et autorité.
Vous devez savoir manager, encadrer et faire respecter les consignes, tout en maintenant une bonne ambiance et un véritable esprit d’équipe.
Vous êtes un leader de terrain et le chef d’orchestre du service : vous êtes présent en permanence pendant le service, vous supervisez votre équipe, anticipez les besoins, coordonnez les différents intervenants et intervenez directement lorsque cela est nécessaire pour garantir la fluidité et la qualité du service.
⚡ GARANTIR UN SERVICE FLUIDE
Votre rôle est de faire en sorte que le service se déroule sans temps mort et avec efficacité.
• Anticiper les besoins avant et pendant le service
• Vérifier que tout est prêt en temps et en heure
• Coordonner les équipes de salle
• Assurer une bonne communication entre la salle, la cuisine et le bar
• Veiller au bon déroulement des prises de commandes et des envois
• Identifier rapidement les problèmes et les résoudre
• Être attentif au rythme du service
• Être constamment présent sur le terrain et participer activement au bon déroulement du service
• Veiller à la qualité et à la régularité du service jusqu’au dernier client
👉 Pendant les gros services, il faut savoir garder la tête froide, anticiper et faire avancer toute l’équipe.
😊 ACCUEIL & SATISFACTION CLIENT
Le Responsable de Salle est également un acteur essentiel de l’expérience client.
• Accueillir les clients avec sourire et professionnalisme
• Être attentif à leurs besoins et à leur satisfaction
• Être présent en salle et aller au contact de la clientèle
• Gérer les éventuelles remarques ou situations particulières
• S’assurer que chaque client bénéficie d’un accueil et d’un service à la hauteur de nos exigences
• Créer une relation agréable et personnalisée avec notre clientèle
🌍 Notre clientèle étant internationale, un anglais courant est indispensable.
💰 DÉVELOPPEMENT DES VENTES
Nous recherchons un Responsable de Salle qui soit également un véritable moteur commercial.
Vous devez savoir proposer, conseiller et donner envie.
• Être force de proposition auprès des clients
• Développer les ventes additionnelles
• Savoir mettre en avant les produits et les suggestions
• Conseiller les clients sur les plats, boissons et produits proposés
• Identifier les opportunités de vente
• Donner l’exemple à votre équipe en matière de vente
• Motiver votre équipe à développer le chiffre d’affaires tout en restant dans une démarche de conseil et de satisfaction client
👉 Nous attendons un Responsable qui ne se contente pas de faire tourner le service, mais qui contribue activement à développer les ventes.
👤 PROFIL RECHERCHÉ
Nous recherchons une personne :
• 👔 Avec une expérience confirmée en Responsable de Salle ou Chef de Rang confirmé
• 👥 À l’aise dans le management d’une équipe
• ⚡ Rapide, réactive et organisée
• 🧠 Capable d’anticiper et de gérer les priorités
• 😊 Très à l’aise avec la clientèle
• 💰 Ayant un véritable sens commercial et aimant vendre
• 🌍 Avec un anglais courant indispensable
• 💪 Capable de garder son calme pendant les gros services
• 🤝 Avec un excellent esprit d’équipe
• 🎯 Capable de se positionner comme un véritable responsable auprès de son équipe
• 🔥 Dynamique, impliqué(e) et présent(e) sur le terrain
Nous recherchons avant tout une personne charismatique, professionnelle et naturelle dans son management, capable de faire avancer une équipe tout en restant proche du terrain.
📅 CONDITIONS
Saison : fin novembre à avril
☀️ Service uniquement le midi
🏠 Poste nourri et logé
🌙 Aucun service le soir → toutes vos soirées libres
❤️ POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
✨ Travailler directement sur les pistes de Courchevel
🏔️ Évoluer au cœur du prestigieux domaine des 3 Vallées
🍽️ Rejoindre le Restaurant Les Verdons
⚡ Évoluer dans une brasserie à fort débit
🌍 Travailler avec une clientèle internationale
👥 Manager une équipe et être un véritable leader de terrain
💰 Participer activement au développement des ventes
🥕 Évoluer dans un établissement attaché à une cuisine maison et aux produits frais
☀️ Service uniquement le midi
🌙 Aucun service le soir
🏠 Poste nourri et logé
🚀 Vous aimez le terrain, le contact client, le management et les services qui bougent ?
Vous êtes un Responsable de Salle capable de fédérer une équipe, de garantir un service fluide et de développer les ventes ?
Rejoignez le Restaurant Les Verdons pour la saison d’hiver !