Chef de partie H/F

Pour la saison d'hiver 2026-2027, L'Ecrin Blanc recrute des chefs de partie pour rejoindre ses équipes en cuisine.

Responsable de votre poste, vous assurez la production des plats de votre partie dans le respect des fiches techniques et des standards de l’établissement. Vous contribuez activement à la qualité des prestations et au bon déroulement des services.

Vos missions
Dans ce cadre, vous serez amené(e) à :
Confectionner et dresser les plats de votre partie selon les fiches techniques
Organiser et coordonner le travail de votre équipe pendant le service
Veiller à la fluidité des envois et à la bonne ambiance de travail
Gérer la rotation et le contrôle des stocks de votre partie
Participer à l’élaboration des recettes et à l’atteinte des objectifs de production
Assurer la propreté de votre poste et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)