Chef-fe de partie grillardin

Chef de Partie Grillardin h/f – Cuccina Angelina

Nous recherchons un Chef de Partie Grillardin passionné et expérimenté pour rejoindre la brigade de Cuccina Angelina.

Au cœur de notre restaurant, le poste de grillardin occupe une place essentielle. Notre grill est installé à l’extérieur de la cuisine et visible par les clients, ce qui fait de ce poste un véritable rôle de représentation de notre savoir-faire et de la qualité de notre cuisine.

Vous travaillerez avec des produits d’exception, notamment une sélection de viandes provenant d’Irlande et fournies par Peter Hannan, référence reconnue dans le monde de la viande maturée. Notre établissement dispose également d’un frigo de maturation, permettant de travailler des pièces sélectionnées avec le plus haut niveau d’exigence.

Sous la direction de la Chef de Cuisine et dans l’esprit de la cuisine italienne portée par la Cheffe Exécutive Angela Hartnett, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de l’envoi des viandes au grill, tout en garantissant une qualité constante et une excellente gestion du service.

Vos missions
Boucherie
Assurer la mise en place et l’organisation du poste grill
Maîtriser les cuissons et les envois pendant le service
Travailler et valoriser des viandes d’exception maturées
Veiller au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité
Maintenir un poste propre, organisé et prêt pour chaque service
Participer à la bonne coordination avec l’ensemble de la brigade

Profil recherché:
Expérience confirmée en tant que grillardin ou Chef de Partie viande
Excellente maîtrise des cuissons
Capacité à gérer un service soutenu et la pression
Esprit d’équipe et attitude professionnelle
Une connaissance de l’anglais est appréciée

Rejoindre Cuccina Angelina, c’est intégrer une brigade ambitieuse, travailler des produits de grande qualité et représenter une cuisine italienne exigeante inspirée par l’univers d’Angela Hartnett.